FRAGEN RUND UM DIE BRAUEREI?
Wir haben eure häufigsten Fragen zusammengestellt und geben hier ein paar Einblicke und Ausblicke rund um das Bier und die Brauerei.
Deine Frage ist nicht dabei? Dann schreib uns gerne auf Instagram, per Mail oder über das Kontaktformular.
Wir sind in Greifswald aufgewachsen und träumen seit dem “bierfähigen” Alter davon, wieder ein Greifswalder Bier zu trinken. Und als sich die Möglichkeit ergab, führte dann einfach kein Weg mehr daran vorbei. Das heißt, hinter der Greifswalder Brauerei steht kein großes Unternehmen, sondern eine kleine Gruppe von Greifswaldern, die in ihrer Freizeit die Greifswalder Brauerei wieder zum Leben erwecken wollen… und ab und zu ein Bier trinken.
Zunächst nicht viel. Die Brauerei wurde abgewickelt, die Hallen abgerissen und die letzten Biere getrunken. Vor knapp zwei Jahren gab es dann die Möglichkeit, die Rechte an den Wort-Bildmarken zu erwerben. Und so eine Chance lässt man sich nicht entgehen. Dann war da erstmal viel Papierkram, viele große Ideen und schließlich eine ganze Menge Arbeit. Das meint: Partner finden, Verträge unterzeichnen, viele, viele Etiketten drucken, aufkleben, gut finden, schlecht finden, wieder gut finden, Gespräche führen, Bier testen, Rückschläge hinnehmen und irgendwann war es dann geschafft und es gab wieder ein Greifswalder Pils.
Wir arbeiten zusammen mit der Brauerei Pott’s. Das ist eine der wenigen noch familiengeführten Brauereien mit richtig Tradition. Dort können wir auf eine top Infrastruktur zurückgreifen und somit auch von Beginn an ein hochwertiges Bier produzieren. Die Brauerei betreibt zudem ein Brauatelier, in dem wir Stück für Stück unsere Rezeptur weiter verbessern. Falls wir irgendwann in Greifswald produzieren können, kommt das Rezept einfach mit.
Von der ehemaligen Brauerei existiert quasi nichts mehr. Und Bier brauen ist nicht ganz billig und ohne Produktionsstätte sogar richtig teuer. Daher war die Option professionell, im größeren Stil und in Greifswald zu brauen, gar nicht gegeben.
Der Plan war von Anfang an: Wir wollen wieder eine Brauerei in Greifswald haben. Aber bis dahin ist es auch noch ein langer Weg und es muss auch einiges passieren. Aber mit jedem Bier kannst du uns unterstützen.
Bei der ersten Abfüllung bauen wir noch auf eine bestehende Rezeptur auf. Die geht aber schon in die richtige Richtung und hält für uns das Produktions- und Investitionsrisiko überschaubar. Aber genau wie sich in Zukunft Etikett, Logo und das alles weiterentwickeln wird, so ist es auch mit dem Geschmack. Das heißt, wir werden die nächsten Monate die Rezeptur überarbeiten, euer Feedback einarbeiten und so den finalen Greifswalder Pils Geschmack finden.
Nein, das ist zum jetzigen Zeitpunkt nicht angedacht. Aber wenn ihr uns unterstützen wollt, dann kauft gerne unser Bier und erzählt es weiter. In Zukunft wird es vielleicht Genussscheine (im wahrsten Sinne des Wortes) geben oder andere Möglichkeiten der Teilhabe.
Wir sind zu zweit und finanzieren bisher alles privat. Dazu kommen ein paar Menschen, die viel Freizeit opfern und uns sehr unterstützen. Damit macht man keine großen Sprünge, aber wir sind unabhängig und können unsere Vorstellungen und euer Feedback direkt umsetzen. So starten wir erst mal und schauen dann, wie es weitergeht. Ideen gibt es da aber so einige.
Wir bauen die Logistik und den Vertrieb gerade auf und starten daher in einem überschaubaren Rahmen. Das heißt, ihr könnt das Bier noch nicht direkt bei uns oder im Getränkehandel kaufen, dafür aber schon in einigen Kneipen, Buden und Läden. Für eine Karte mit allen Partnern, klick hier +
Wir arbeiten aber jetzt schon daran, dass wir bald breiter aufgestellt sind und du zum Beispiel auch Flaschen im Einzelhandel kaufen kannst.
Theoretisch ja. Wir arbeiten an Lösungen, damit ihr das Bier zum Beispiel auch über einen Online Shop kaufen könnt. Dazu fehlen uns zum jetzigen Zeitpunkt aber noch die Kapazitäten. Sollte das Bier sich in Greifswald gut verkaufen, eröffnet das für uns aber auch wieder neue Möglichkeiten.
Für ein ehrliches Bier, ein gutes Miteinander und andersrum.
Greifswald ist eine vielseitige und weltoffene Stadt, in der viele verschiedene Menschen gerne leben. Und genau das macht diese Stadt auch so lebenswert. Wir wollen ein Stück dazu beitragen und ein Bier produzieren, das der Stadt gut zu Gesicht steht. Offen, ehrlich, bodenständig und mit Haltung. Unterschiedliche Schwerpunkte und Blickwinkel sind für eine vielfältige Gesellschaft wichtig und gehören dementsprechend auch diskutiert – gerne bei einem Greifswalder Pils.
Unverhandelbar sind dabei aber die Grundwerte der Demokratie und die Würde des Menschen. Wir wollen in unseren Möglichkeiten dazu beitragen. So sind wir bereits Teil der Initiative Pfand gehört daneben und werden auch in Zukunft für ein solidarisches Miteinander stehen. Und natürlich für gutes Bier.
Ja, aber wir können noch nicht versprechen wann. Erst einmal soll das Greifswalder Pils euren Geschmack treffen. Das ist die Basis für alles Weitere.
Wir werden in Zukunft immer wieder Unterstützung brauchen und freuen uns, wenn Du mit dabei bist. Folge uns am besten auf Instagram, da halten wir dich auf dem Laufenden. Wenn du Ideen, Anregungen oder Feedback hast, schreib uns gerne eine DM, Email oder über das Kontaktformular auf unserer Website.
Wir versuchen von Beginn an, das Bier so bezahlbar wie möglich zu produzieren. Wir starten aber auch mit einer vergleichsweise kleinen Auflage und können preislich natürlich nicht mit den großen und etablierten Marken mithalten. Kurz gesagt, wir landen beim Produktionspreis teils über dem, wo andere ihren Verkaufspreis haben. Und ein kleiner Gewinn muss auch noch rausspringen, um die Brauerei weiter nach vorne zu bringen. Die Preise in Kneipen oder im Einzelhandel müssen sich dementsprechend erst finden und können noch schwanken. Im Endeffekt muss jeder Inhaber genauso schwarze Zahlen schreiben, wie wir auch. Kleiner Ansporn: Wenn wir langfristig mehr Bier verkaufen, wirkt sich das natürlich positiv auf die Produktionskosten aus und wir können im besten Fall etwas davon über den Flaschenpreis zurückgeben.